廣州旅游商務職業學校深耕酒店管理專業人才培養，緊扣行業 “以賽促學、以訓提能” 發展導向，以打造“專業化、智能化、競賽級”實訓平臺為核心，持續推進教學資源升級。近日，學校重點建設的酒店管理仿真教學實訓室項目順利完工，核心的中餐技能大賽智能評價系統同步落地，為酒店管理專業技能教學注入強勁動能。

本次建成的酒店管理仿真教學實訓室，聚焦中餐服務核心技能培養，以“精準對標職業技能競賽標準”為核心亮點，核心搭載 “中餐技能大賽智能評價系統”，構建專業化實訓場景：

實訓室配備符合全國職業院校技能大賽標準的中餐餐桌、餐具、臺布、餐巾等全套實訓設備，為實操訓練提供硬件支撐。而中餐技能大賽智能評價系統作為核心賦能模塊，依托先進的機器視覺技術與 AI 智能算法，實現實訓操作的精準化、標準化評價。學生在進行中餐擺臺、餐巾折花、席位安排等實訓時，系統可實時捕捉操作全過程 —— 從骨碟、碗、筷等餐具的間距精度（嚴格對標競賽標準）、餐巾折花的造型規范與完成時效，到轉盤定位的居中度、席位排序的合理性，均能按照競賽評分細則自動量化打分。

系統還會生成詳細的可視化實訓報告，精準標注“餐具擺放偏移 2 毫米”“折花層次不清晰” 等具體問題，并推送標準化操作視頻供學生復盤學習，助力學生快速找準差距、精準提升，實現 “實訓即備賽、實操即競賽” 的教學目標，大幅提升中餐服務技能的專業性與規范性。實現“實訓操作—智能評分—復盤鞏固”的閉環教學，幫助學生全面掌握競賽要點與行業實操標準。

該酒店管理仿真教學實訓室的建成，有效破解傳統中餐服務實訓 “評價模糊、對標困難、反饋滯后” 的痛點。一方面，智能評價系統替代傳統人工打分，實現評價的客觀性、精準性與高效性，讓學生實時知曉自身短板，針對性強化訓練；另一方面，競賽級的實訓標準與設備配置，讓學生在校園內即可沉浸式體驗職業技能競賽場景，提前熟悉競賽流程與評分規則，提升參賽競爭力與崗位適配能力。

廣州旅游商務職業學校酒店管理專業負責人表示，未來學校將依托該實訓室，深化 “以賽促教、以訓促學” 的教學模式，推動中餐服務技能教學與職業技能競賽、行業崗位需求深度對接，為酒店行業培養更多 “技能精湛、對標行業、適配競賽” 的高素質專業人才，助力行業高質量發展。