貴州水利水電職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)貴州省人民政府批準(zhǔn)、國家教育部正式備案成立的全日制公辦普通高職院校。是一所蘊含濃郁水文化特色的低碳、環(huán)保、綠色、生態(tài)智慧校園。學(xué)院擁有雄厚的師資力量和深厚的教學(xué)文化底蘊，擁有前廳、中餐、客房、茶藝等實訓(xùn)室。培養(yǎng)和造就了數(shù)以萬計的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才，被貴州水利廳譽為“貴州水利人才搖籃”。學(xué)院始終加強黨對學(xué)院工作的全面領(lǐng)導(dǎo)，切實貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)，縱深推進“三全育人”改革，推動校園環(huán)境、教學(xué)科研、實踐活動、社會服務(wù)“四位一體”文化育人走深走實。學(xué)院不斷深化教育教學(xué)改革，持續(xù)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強服務(wù)社會能力，沿著辦好人民滿意的高水平購置院校道路砥礪奮進、行穩(wěn)致遠！

近日，由代理商中標(biāo)承建的酒店管理專業(yè)咖啡調(diào)酒實訓(xùn)室建順利完工?，并得到驗收專家和學(xué)院用戶的一致好評。咖啡調(diào)酒智慧仿真實訓(xùn)室包含：咖啡調(diào)制虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)和調(diào)酒服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)。

咖啡調(diào)制虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)：系統(tǒng)以純?nèi)S仿真的形式，建設(shè)咖啡知識體驗和學(xué)習(xí)的文化長廊和展館。對咖啡的起源與傳播、咖啡常識、咖啡豆的知識、咖啡包裝等基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)做一個全面的梳理，同時提供多種常見咖啡沖煮方法、流程知識學(xué)習(xí)、咖啡器具以及沖泡設(shè)備的原理和知識學(xué)習(xí)，以及咖啡有關(guān)的趣味小課堂。

咖啡服務(wù)板塊以三維動畫加人物漫游的方式，提供迎賓、領(lǐng)位、入座、點單、出品、席間服務(wù)、巡臺、結(jié)賬送客等整個咖啡廳服務(wù)的流程學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)以第三人稱視角進行觀看場景自動講解，過程中手動答題鞏固知識。

調(diào)酒服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)：是為酒店管理學(xué)科專業(yè)理論知識和實訓(xùn)課程而開發(fā)的一套虛擬調(diào)酒仿真實訓(xùn)平臺，系統(tǒng)真實模擬了調(diào)制雞尾酒的方法與流程。通過展示多種雞尾酒、原料酒及調(diào)制過程中使用的工具以及搭配雞尾酒內(nèi)容的知識講解和所用配料等多種模擬場景，讓學(xué)生熟悉和掌握雞尾酒調(diào)試的基本知識和調(diào)制流程。同時結(jié)合多媒體視頻的教學(xué)手段，增強了課程內(nèi)容的豐富性個互動性。

系統(tǒng)場景以酒吧的內(nèi)部主體為環(huán)境模擬，再現(xiàn)了酒品陳列柜、吧臺等酒吧場景元素。通過虛擬仿真和交互的方式，將多種雞尾酒的調(diào)制過程模擬仿真。學(xué)生需選擇雞尾酒正確的調(diào)制方法、所需配料和計量、調(diào)制過程中使用到的工具及雞尾酒使用的裝飾物。

教師在進行相關(guān)的課程講授時，可以對學(xué)生進行圖文聲像并茂的仿真實境教學(xué)，通過三維仿真的操作展示，讓學(xué)生足不出戶的即可仿佛置身其間的進行模擬咖啡調(diào)酒訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生相應(yīng)工作能力，既提高學(xué)習(xí)效率、增加理論教學(xué)內(nèi)容，又減少了實地實習(xí)的時間和成本，并規(guī)避外出實習(xí)相關(guān)安全風(fēng)險。?

目前，此項目工程已順利完成驗收工作，并獲得多位驗收專家和學(xué)院用戶的一致好評。咖啡調(diào)酒實訓(xùn)室建設(shè)對酒店管理專業(yè)教學(xué)所需的各知識點進行仿真在線學(xué)習(xí)，既解決了老師日常教學(xué)、學(xué)生理論授課、實操授課、重復(fù)訓(xùn)練中遇到的問題；又解決了傳統(tǒng)教學(xué)損耗嚴(yán)重、成本過高、覆蓋面太窄、傳統(tǒng)教學(xué)經(jīng)驗不足、參與感不強、時間教學(xué)無法覆蓋各學(xué)員的問題。提高學(xué)生們?nèi)粘５木毩?xí)效率與練習(xí)精準(zhǔn)度。整個學(xué)習(xí)過程更加生動有趣，深受師生的喜愛。

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