西餐實訓(xùn)室相對中餐實訓(xùn)室配置標(biāo)準(zhǔn)，相對簡單，主要建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)西餐廳環(huán)境氛圍，配備西餐服務(wù)相應(yīng)餐具，學(xué)生在其中進行西餐服務(wù)類和西餐擺臺的訓(xùn)練。例如可以進行西餐零點餐擺臺、西餐自助餐擺臺、西餐創(chuàng)意擺臺設(shè)計等實操訓(xùn)練。

1西餐服務(wù)實訓(xùn)室功能定位

本實訓(xùn)室是供旅游管理專業(yè)學(xué)生對西餐服務(wù)與管理程序進行實踐、實訓(xùn)的場所，旨在培養(yǎng)學(xué)生西餐宴會服務(wù)的操作技能與酒吧相關(guān)的服務(wù)技能；

1.1酒店西餐實訓(xùn)可支持開展的項目：

（1）西餐擺臺實訓(xùn)；

（2）西餐廳迎賓服務(wù)實訓(xùn)；

（3）西餐廳客人引導(dǎo)、入座服務(wù)實訓(xùn)；

（4）西餐宴會臺形設(shè)計；

（5）西餐斟酒服務(wù)；

（6）西餐點菜上菜分菜等各項服務(wù)技能及服務(wù)流程實訓(xùn);

（7）西餐廳托盤實訓(xùn)；

（8）西餐餐巾折花實訓(xùn)；

 (9) 西餐席間服務(wù)實訓(xùn)；

 (10)西餐服務(wù)英語實訓(xùn)；

 (11)西餐服務(wù)及客人投訴處理技巧實訓(xùn)；

 (12)高級餐飲服務(wù)員培訓(xùn)考證；

 (13)西餐廳經(jīng)營管理模擬實訓(xùn)；

 (14)西餐廳餐飲管理軟件信息化操作實訓(xùn)；

2 西餐服務(wù)實訓(xùn)室布局效果示意圖

西餐服務(wù)實訓(xùn)室需要面積約60-100平米左右房間標(biāo)準(zhǔn)技能大賽比賽用西餐桌及配套西餐椅、標(biāo)準(zhǔn)操作臺（含儲物柜）、擺臺用餐具、餐飲擺臺模擬實訓(xùn)軟件等軟硬件設(shè)備；